Die Vielvölkerstadt Brüssel ist um eine Idee reicher, die Ausländern nicht nur die Feinheiten der französischen Sprache näher bringt, sondern auch die Finessen der Kochkultur. Seit Ende vergangenen Jahres bietet die mit einem Deutschen verheiratete Französin Catherine Reckmann speziell für Sprachausländer konzipierte Kochkurse an.
Seither tummeln sich in dem typischen Brüsseler Stadthaus in Ixelles Deutsche, Engländer, Finnen, Österreicher, Italiener, Brasilianer oder Ungarn, um zusammen zu kochen und dann in fröhlicher Runde gemeinsam zu verzehren, was zuvor angerichtet wurde. Küchensprache ist Französisch, wobei nicht nur Fachausdrücke erklärt werden, sondern auch der alltägliche Einkauf erleichtert wird, wenn es darum geht beim Fischhändler oder beim Metzger anderntags das richtige Wort zu finden. 
Ohnehin gehört die richtige Auswahl frischer Produkte zu den Schwerpunkten von ParlonsCuisine. In einer durch gekonnten Einsatz von Kräutern und Gewürzen großen Variationsbreite werden klassische ebenso wie überraschende Rezepte der feinen mediterranen Küche angeboten, mit Ausflügen in fernöstliche Genüsse. Ein traumhaftes Fischsauerkraut wäre da zu nennen, ein Meeresfrüchterisotto mit selbst kandierten Zitronenstückchen oder der sensationelle Spaghettikuchen mit Tomatencoulis und Basilikumsauce, die Kürbisvariationen mit Ziegenkäse und Honig oder die Auberginenpaste. Die Aufzählung erinnerungswürdiger Gerichte will fast kein Ende nehmen und ständig kommen neue hinzu, zumal nach den Sommerferien, die von Firmengründerin Catherine zu kulinarischen Entdeckungsreisen genutzt werden.
Reden, soweit der Wortschatz reicht
Geplaudert wird beim Filettieren von Hühnern, Einkochen der Soßenfonds, Gemüseschnibbeln, Sautieren oder Blanchieren über alles Mögliche, wobei die freundliche familiäre Atmosphäre die Angst vor der fremden Sprache schnell nimmt. Nur grobe Fehler werden sachte korrigiert, aber jeder soll einfach reden soweit der Wortschatz reicht, der sich beim Kochen spielerisch ständig erweitert. Und es funktioniert, die Gäste, die sich als Freunde aufgenommen fühlen, haben Spaß an dem was sie tun, stellen erstaunt fest, dass sie oft viel mehr verstehen und besser verstanden werden, als sie sich selbst zunächst zugetraut haben. Dabei hilft, dass hier kein bierernster Sprachkurs absolviert wird, sondern eher eine Art launiges Familientreffen stattfindet, das an den sechs voll ausgestatteten Arbeitsplätzen beginnt und dann rund um eine mit den selbstgekochten Gerichten reichlich gedeckten Tafel endet.
Alle Zutaten, eine kleine kulinarische Überraschung zu Beginn des Kurses und der Tischwein, sowie die gedruckten Rezepte mit Tricks und einigen Kniffen sind in der Gebühr enthalten, die mit 35 Euro pro Person angenehm moderat ausfällt. Natürlich lassen sich auch Geburtstagskinder mit einem von Freunden gemeinsam gekochten Mahl erfreuen. Gruppen bis zu sechs Personen können ebenfalls buchen und, wenn es gewünscht ist, ausnahmsweise auch in Deutsch, Englisch oder Italienisch.
